Все-таки за время путешествий я пришел к выводу, что настоящий круассан - это не только непреходящая классика французской хлебопекарной промышленности, но и, пожалуй одна из не многих вещей, которая за пределами Франции имеет совсем не тот вкус...
То ли дело в воздухе, то ли в ингредиентах, то ли в умении пекарей, у которых в арсенале не просто опыт но и "память предков" ;)
Но только во Франции круассаны не пережаривают до подгоревшей корочки и при этом они достаточно пропеченные внутри.
Но только во Франции круассаны не пережаривают до подгоревшей корочки и при этом они достаточно пропеченные внутри.
Я думаю это умение пекарей!
ОтветитьУдалитьМне тоже так кажется :) Они уже которое поколение круассаны каждое утро пекут :)
УдалитьНо факт есть факт. Вкуснее круассанов, чем во Франции я не пробовал.
УдалитьМмм, какая вкуснота!
ОтветитьУдалитьВроде бы все уже давно привыкли к тому, что круассан – это традиционная французская выпечка. А ведь на самом деле рогалик из слоеного теста – изобретение венских булочников !
ОтветитьУдалитьПросто в конце 19-го века парижские пекари как бы заново изобрели круассан - вместо обычного теста они стали использовать слоеное дрожжевое тесто с маслом, что изменило круассан почти до неузнаваемости.
Сами же французы не кривят душой и честно называют свои рогалики и улитки венской выпечкой – «viennoiserie»...
Ну это в кулинарных справочника они не кривят душой ;)
УдалитьНа прилавках же ни разу ни где не видел "viennoiserie". Везде исключительно "croissant"
Главное, что - КРАСИВО и ВКУСНО !!! ))))
ОтветитьУдалитьТочно! :))
УдалитьПосмотрела на эту аппетитную красоту и сразу захотелось съесть что-то похожее! Жаль, что такие круасаны можно попробовать только в далекой Франции.
ОтветитьУдалитьТе самые, вкусные-вкусные, к сожалению да :( Сам в расстройстве... :))
УдалитьМеня все удивляет, как француженки каждый день питаясь круассанами, все такие стройные... А ведь круассаны с чашкой кофе во Франции - это самый распространенный завтрак...
ОтветитьУдалитьКонечно и наши круассаны, сделанные в России это совсем не то...
Это всех удивляет :)
Удалить