Занимательная наркология. Хмель.

Как и большинству ценителей хорошего пива мне интересно как его делают, из чего, и почему отличаются тот или иной сорта. Всем известно, что пиво, в идеале, состоит из хмеля, солода и воды. Если с водой все более-менее понятно, то остальные два компонента знакомы не всем.
Солод - это, по сути, пророщенные злаки (в основном ячмень или пшеница). А самое интересное - это хмель. Выглядит он вот так:

А теперь пара интересных фактов. Во-первых, хмель входит в семейство коноплёвых (то самое, куда входит и конопля, она же Cannabis). А во-вторых, хмель является очень полезным лекарственным растением, используемым во многих медицинских препаратах и многих, так называемых, нетрадиционных медицинах.
Самое же интересное из содержащихся в хмеле веществ - Ксантогумол, больше всего которого хмель отдает именно в процессе пивоварения. Что это за страшная штука спросите вы?

Процитирую Википедию:

Ксантогумол (ксантохумол) — это вещество, содержащееся в хмеле, относящееся к пренилфлавоноидам, является потенциальным хемопревентивным соединением широкого спектра действия, подавляющим активацию химических канцерогенов, индуцирующим синтез ферментов второй фазы защиты, препятствующим ангиогенезу и подавляющим развитие опухолей в эксперименте.
Так что, умеренное употребление настоящего, правильно сваренного пива очень даже полезно.
На всякий случай, еще раз напишу большими буквами УМЕРЕННОЕ. :)